工程项目成本管理与控制的主要内容有：成本的概念和目标成本的作用、项目成本的管理、项目成本的控制、招标投标管理、合同管理。
成本是指为达到特定目的而发生或应发生的价值投入，它用货币单位来衡量。成本不仅是指产品成本，而且还反映各部门控制成本的成本。